Sapevi che un terzo di tutto il cibo prodotto a livello globale va sprecato? Si tratta di miliardi di tonnellate di cibo che contribuiscono alle discariche stracolme e alle emissioni di gas serra. Ma ecco la buona notizia: con piccoli cambiamenti puoi avere un impatto significativo, a cominciare dalla tua cucina. Dalla pianificazione più intelligente dei pasti alla riduzione degli imballaggi, al riutilizzo degli avanzi di cibo e persino al compostaggio in cucina, esistono innumerevoli modi per creare una cucina a rifiuti zero. Una cucina a zero rifiuti aiuta il pianeta, fa risparmiare denaro e ispira la creatività.
1.Pianifica in modo intelligente, spreca meno
La pianificazione dei pasti rappresenta un punto di svolta quando si tratta di ridurre gli sprechi alimentari. Prendersi qualche minuto ogni settimana per annotare i pasti e gli ingredienti necessari impedisce acquisti impulsivi e acquisti eccessivi. Prima di andare al negozio, controlla la dispensa e il frigorifero per vedere cosa c’è già a portata di mano. Potresti trovare ispirazione per i pasti utilizzando ciò che hai, ad esempio trasformare una lattina di fagioli dimenticata in una sostanziosa zuppa.
Fare acquisti con una lista può aiutarti a rimanere concentrato ed evitare inutili tentazioni. Se vedi qualcosa non presente nell’elenco, chiediti se lo utilizzerai prima di aggiungerlo al carrello.Queste semplici abitudini ti assicurano di acquistare solo ciò di cui hai bisogno e di sprecare meno.
2.Conservare gli alimenti correttamente
Conservare il cibo nel modo giusto può prolungarne notevolmente la durata di conservazione. Ad esempio, le verdure a foglia durano più a lungo se conservate in un contenitore con un tovagliolo di carta umido, mentre i prodotti secchi come riso e farina rimangono freschi in contenitori ermetici. Sapere come conservare alimenti diversi può fare una grande differenza nel ridurre il deterioramento.
Il tuo congelatore è anche uno dei migliori strumenti per prevenire gli sprechi. Gli avanzi, le banane troppo mature e persino le erbe fresche possono essere congelati per un uso futuro. Per porzioni facili, prova a congelare le erbe aromatiche nell’olio d’oliva in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Queste piccole modifiche aiutano a mantenere il cibo fresco e riducono la probabilità di buttare via qualcosa.
3.Diventa creativo con gli avanzi di cibo
Gli avanzi di cibo non sempre vanno gettati nella spazzatura. Le bucce e i rifili delle verdure possono essere trasformati in un delizioso brodo vegetariano fatto in casa, mentre il pane raffermo è perfetto per preparare crostini, budino di pane o pangrattato. Trovare nuovi usi per gli scarti può ridurre gli sprechi e aumentare il budget per la spesa.
Puoi anche far ricrescere alcuni alimenti dagli scarti.Cipolle verdi, sedano e lattuga possono ricrescere se messi in un barattolo d’acqua vicino a una finestra soleggiata. È un’attività divertente e un ottimo modo per ottenere di più dai tuoi prodotti. Anche le bucce di agrumi possono avere una seconda vita: usale per creare detergenti o deodoranti per ambienti fatti in casa.
4.Abbraccia il compostaggio
Alcuni scarti sono inevitabili, ma il compostaggio offre loro una seconda possibilità di fare del bene. Il compostaggio aiuta a ridurre i rifiuti inviati in discarica e trasforma gli scarti in terreno ricco di sostanze nutritive. È un modo semplice per chiudere il ciclo dello spreco alimentare.
Se sei riluttante a iniziare a causa di odori o vincoli di spazio, il composter da cucina Vego è un ottimo modo per iniziare il compostaggio in cucina senza sforzo e senza alcun disordine. È compatto e inodore e trasforma gli scarti in compost in sole 24 ore. Usa il compost per arricchire il terreno per le piante, anche in piccoli spazi come i giardini con balcone.
E se non hai terra o un giardino, va bene: puoi comunque buttare via il compost.Anche così, stai riducendo il volume dei rifiuti destinati alla discarica e diminuendo la tua impronta di carbonio.
5.Adotta abitudini per ridurre i rifiuti
L’adozione di piccole abitudini può ridurre significativamente gli sprechi. Un metodo efficace è la regola “First In, First Out” (FIFO): organizzare il frigorifero e la dispensa in modo che gli oggetti più vecchi vengano utilizzati per primi. I contenitori trasparenti rendono più facile vedere ciò che hai e prevengono gli avanzi dimenticati.
Un altro consiglio è quello di servire porzioni più piccole. Le persone possono sempre prendersi qualche secondo se hanno ancora fame, ma questo riduce il cibo non consumato nei piatti. E se ti ritrovi con cibo in eccedenza, valuta la possibilità di condividerlo con i vicini o di donare alle banche alimentari locali.
Utensili e suggerimenti per la cucina a spreco zero
- Elementi essenziali riutilizzabili: investi in involucri di cera d’api, sacchetti di silicone, barattoli di vetro e un affidabile contenitore per il compost da cucina per ridurre la plastica monouso e gestire gli avanzi di cibo in modo efficace. Questi strumenti sono aggiunte ecologiche, pratiche ed eleganti alla tua cucina.
- Cottura in batch: prepara i pasti in grandi quantità per risparmiare tempo e ridurre al minimo gli sprechi. Porziona gli avanzi in contenitori per riscaldarli facilmente durante la settimana.
- Tieni traccia degli sprechi alimentari: tieni un diario degli sprechi alimentari per una settimana per identificare abitudini e aree di miglioramento.
- Usa la tecnologia: le app possono aiutarti a tenere traccia del contenuto del frigorifero, ricordarti le date di scadenza e ridurre i rifiuti destinati al contenitore del compost o alla spazzatura.
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A differenza del compostaggio tradizionale, Vego è semplice e si adatta a qualsiasi cucina. Nessuno spazio all’aperto? Nessun problema. Che tu sia un appassionato di sostenibilità o un principiante, Vego semplifica la riduzione degli sprechi.
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