Tak — technicznie rzecz biorąc, robaki można jeść, a wiele kultur je owady i larwy jako pożywny pokarm. Istnieją jednak realne względy bezpieczeństwa: dzikie dżdżownice, robaki i pasożyty mogą przenosić bakterie, pasożyty lub toksyny. Właściwe pozyskiwanie, przygotowanie (czyszczenie/gotowanie) lub kupowanie od zatwierdzonych dostawców jadalnych owadów robi różnicę między bezpiecznym białkiem a awarią żołądka (lub czymś gorszym).
Dlaczego ludzie pytają „czy możesz jeść robaki?”
Robaki pojawiają się w mediach, historiach o przetrwaniu i przydomowych koszach. Niektórzy zastanawiają się, czy małe krętacze znalezione w ziemi, kompoście lub przypadkowo w owocach są jadalne i czy połknięcie ich może wywołać chorobę lub wywołać pasożyty. Inni są ciekawi, ponieważ jadalne owady cieszą się popularnością jako zrównoważone białko.
O jakich „robakach” mówimy?
Często mylone grupy:
- Dżdżownice (pierścienie)— znane robaki kompostujące (np. Eisenia fetida). Ludzie czasami jedzą je w sytuacjach przetrwania lub jako nowość.
- Tasiemce (cestody) — pasożytnicze płazińce żyjące wewnątrz żywicieli; nigdy źródłem pożywienia.„Czy można zjeść tasiemca?” — możesz przypadkowo połknąć jednego z zakażonych surowych ryb, ale nie powinieneś jeść tasiemca jako pożywienia.
- czerwie i larwy much — powszechnie spotykane w zepsutej żywności; ich spożycie często zwiększa ryzyko zatrucia bakteryjnego.
- Nicienie pasożytnicze (Anisakis, Trichinella itp.) — związane z surowymi rybami i niedogotowanym mięsem; dotyczy sushi i dzikich ryb.
Czy robaki są pożywne?
Tak. Wiele robaków i larw owadów ma wysoką zawartość białka, zdrowych tłuszczów, żelaza i cynku. Recenzje owadów jadalnych wskazują na wysoką zawartość makro- i mikroelementów, a mączka z dżdżownic może być dobrym źródłem białka w paszy lub przetworzonej żywności, jeśli jest odpowiednio przygotowana. Dlatego na całym świecie rośnie zainteresowanie białkiem owadów (w tym niektórych larw).Ale uwaga: wartość odżywcza zależy od gatunku, diety i sposobu przetwarzania.
Must Read : How to Keep Worms Alive
Jakie ryzyko wiąże się z jedzeniem robaków?
Kluczowe obawy:
Konkluzja: właściwe zaopatrzenie, czyszczenie i gotowanie drastycznie zmniejszają większość zagrożeń. W przypadku spożycia na surowo (np. przeżycia) ryzyko jest wyższe.
Czy dżdżownice są jadalne? A co powiesz na zjedzenie żywcem dżdżownic?
- Jadalne, jeśli są prawidłowo przetwarzane. Badania pokazują, że posiłki z dżdżownic mogą być bezpieczne mikrobiologicznie po odpowiednim przetworzeniu (hodowanie, oczyszczanie i gotowanie). Jednak surowe dżdżownice z podwórka są ryzykowne ze względu na bakterie glebowe i zanieczyszczenia.
- Nie zaleca się spożywania ich żywcem. Spożycie na żywo zwiększa ryzyko spożycia pasożytów, patogenów glebowych i gastrolitów. Tradycyjne przygotowanie (mycie/oczyszczanie, blanszowanie/gotowanie, suszenie/smażenie) jest znacznie bezpieczniejsze.
Jeśli chcesz bezpiecznie wypróbować jadalne robaki
Kiedy udać się do lekarza?
Jeśli podejrzewasz, że połknąłeś skażone robaki lub masz uporczywy ból brzucha, biegunkę, wymioty, niewyjaśnioną utratę wagi lub zauważyłeś kawałki/robaki w kale, skontaktuj się z lekarzem.Infekcje pasożytnicze można zwykle leczyć za pomocą leków przeciwpasożytniczych dostępnych na receptę, ale najlepiej je zdiagnozować wcześnie.
Must Read : Best Worms For Fishing
Specyficzne mity
- Czy zjedzenie robaka może cię zabić? Jest to niezwykle mało prawdopodobne w przypadku pojedynczego zdarzenia, jeśli poza tym jesteś zdrowy, ale w rzadkich przypadkach może dojść do poważnych infekcji lub zatrucia bakteryjnego – zwłaszcza jeśli organizm został zakażony lub masz obniżoną odporność. Nie jedz nieznanych dzikich robaków na surowo.
- Czy jedzenie papieru może spowodować robaki? Nie. Jedzenie papieru (forma pica) nie „doda ci robaków”. Może powodować niedrożność przewodu pokarmowego lub inne problemy, ale nie wprowadza robaków pasożytniczych.
- Czy cukier może powodować robaki? Nie – cukier nie powoduje inwazji robaków. Do infekcji robakami dochodzi poprzez spożycie jaj/larw robaków (często poprzez skażoną żywność, wodę lub glebę), a nie przez słodycze.
- Czy można zarazić się robakami od jedzenia surowego ciasta na ciasteczka? Nie robaki – ale surowe ciasto na ciasteczka może powodować infekcje bakteryjne (salmonella z surowych jaj, E. coli z surowej mąki).Może więc wywołać chorobę, ale nie robaki pasożytnicze.
Źródła i źródła referencje
- Healthline — Jedzenie robaków: składniki odżywcze, bezpieczeństwo i nie tylko. Linia zdrowia
- CDC — Anisakioza / wskazówki dotyczące pasożytów w przypadku surowych ryb; zalecenia dotyczące zamrażania. CDC
- FDA — Wytyczne dotyczące zagrożeń i kontroli ryb i produktów rybołówstwa (niszczenie i zamrażanie pasożytów). Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków
- PubMed / NCBI — Dżdżownice jadalne: perspektywa bezpieczeństwa żywności (Conti i in., 2019). PMC
- Recenzja recenzowana — Owady jadalne jako pokarm (recenzja PMC). PMC
- Cleveland Clinic — Pasożyty jelitowe & przegląd robaków. Klinika w Cleveland
- Zdrowie i amp; artykuły na temat przypadków sushi/tasiemca (Time / The Guardian).
